Porkkanakakku resepti – porkkanakakku ohje – porkkanakakku pellillinen

Pohja

4 kananmunaa
3dl sokeria
2 dl öljyä
3dl  vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelijauhetta
1tl vaniliinisokeria
4kpl porkkanaa raasteena

Kuorute

400 g tuorejuustoa (maustamatonta)
1,5 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 kpl appelsiini kuori ja mehu

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri huohkeaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon öljy. Ripottele varovasti porkkanaraaste muna-sokerivaahtoon nostellen taikinaa, vältä liikaa sekoittamista, jotta vaahto pysyisi kuohkeana. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunissa n.45 min, tai niin kauan että koeteltaessa tikulla kakun keskiosaa, yhtään taikinaa ei tartu tikkuun. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri ja appelsiinin kuori raastettuna ja appelsiinin mehu tasaiseksi massaksi ja levitä kuorrutus nuolijallla kakun päälle. Anna kakun olla vähintään 2 tuntia kylmässä ennen tarjoilua, mielellään jopa yön yli. Halutessasi voit ripottaa pinnalle kanelia tai mantelirouhetta tai koristella kakun marsipaanista tehdyillä porkkanoilla.

Kirjoita kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei koskaan julkaista. Pakolliset kentät merkitty tähdellä *

*
*

Voit käyttää seuraavia HTML tageja ja attribuutteja: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>